蛋挞是一种非常流行的甜点，在制作时不同的食材和配方会带来不同的口感和风味。下面介绍几种不同的做法：

一、经典蛋挞

材料：挞液、蛋挞皮、鲜奶油、牛奶、糖和鸡蛋。

步骤：

1. 挞皮从冰箱中取出并静置片刻。

3. 鸡蛋加糖打发出泡沫。

4. 加入鲜奶油、牛奶混合搅拌均匀。

5. 将混合物过筛并倒入挞皮中，大约八分满即可。

6. 预热烤箱至220-230℃，放入蛋挞，中层烤制约15-20分钟至金黄色即可。

二、蓝莓蛋挞

材料：经典蛋挞材料和蓝莓水果。

步骤：

1. 按照经典蛋挞的配方制作挞液并倒入挞皮中，再放入几个新鲜的蓝莓。

2. 烤制的方法和经典蛋挞相同。这款蛋挞不仅美味，蓝莓的酸甜也为口感增色不少。

三、榴莲蛋挞

材料：蛋挞皮、玻璃 Digestive饼干碎、牛油（已切碎）、榴莲和鸡蛋黄。

步骤：

1. 将前两种材料混合并填满每个挞皮底部（约8%），再放入已经搅拌好的榴莲泥（榴莲要打烂）。

2. 倒进已搅好的蛋黄液，只至挞的一半（约180毫升遮甜忌廉中只取3/4量打入蛋挞内，因为打入的蛋黃及糖使榴莲增加稠度）。将烤箱预热，然后放入中层，上下火以200℃烘焙约20分钟或直至蛋挞表面已呈金黄色。最后撒上一些椰子粉装饰便可享用。

以上做法供参考，可以根据个人口味和需求进行适当的修改。在制作过程中，要注意烤箱的温度和烤制时间，以免焦黑影响口感。祝你做出的蛋挞香甜美味！

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